今年315期间，百果园(2411.HK)被曝出门店存在使用腐烂水果制作高价果切、隔夜水果存放冰箱后次日充当鲜果售卖、随意定义车厘子等级等乱象。百果园武汉分公司工作人员说：“如果你要刻意去检查这个蜜凰冰糖梨的货架期的话，那很多门店是处于那个过期现象，那就是只能快消。”

3月16日，百果园发布关于百果园武汉市银海雅苑店事件处理声明称，已第一时间核实查证，并对该涉事加盟店进行停业整顿、全面彻查的处理。对于涉事责任人，将根据百果园相关管理制度给予相应处理，同时对相关管理层进行问责。

值得注意的是，百果园不是第一次被曝出以次充好，2022年，百果园就曾对相关事件道歉称“对不起，辜负了大家对我们的信任！”

烂水果被做成果切出售

百果园：个别门店问题，停业整顿

据湖北经视报道，消费者高女士反映，她在百果园APP下单买了开口椰子，椰子送到家后她发现，椰子开口处有发霉的迹象。高女士说：“我当时买这个椰子是为了补充母乳，他们店员却说如果食用之后有什么问题我们可以带你去医院，我感觉他们店员对这个食品安全问题很轻视。”在一些外卖平台，也有消费者留言称，在百果园买到了不新鲜的水果。

在百果园武汉银海雅苑门店，趁店内没有顾客时，一名店员拿出了3个表面小部分腐烂的苹果，进行处理。随后，拿出果切拼盘盒，将切好的苹果摆入拼盘，一盘高价果切就完成了。后来，店员又拿出几个已经坏了的橙子切了起来。就这样，烂苹果和烂橙子被做成的果切拼盘，堂而皇之地摆出去售卖。

随后，还有烂火龙果、烂蜜瓜也被制作成了果切拼盘，被分别定价为10元和15元一盒。该店员更是将这称之为：“化腐朽为神奇”，还对卧底记者说：“你尝一下，一点烂的味道都没有。”

3月16日，百果园武汉微信公众号发布声明回应称，对此高度重视，对于视频中所反映的情况，第一时间核实查证，并对该涉事加盟店进行停业整顿、全面彻查的处理。整改期间门店员工工资将由百果园总公司承担。对于涉事责任人，将根据百果园相关管理制度给予相应处理，同时对相关管理层进行问责。

百果园武汉提及，虽是个别门店问题，但同样凸显出管理的漏洞和瑕疵，违背了“让天下人享受水果好生活”的初衷使命，总部已组织全国所有门店自查自纠，严查视频涉及内容及其他有违公司管理规定的问题，避免类似情况发生，后续将在百果园官网上公布全国门店的自查自纠报告。曝光后，按总部要求，所有门店积极主动配合各地主管部门监督检查，及时汇报事情调查经过及后续处理等，截止发稿时，未发现同类问题。

此前就有门店出售隔夜果切

百果园曾称“辜负了大家的信任”

公开信息显示，百果园以加盟模式为主，加盟模式占比高达99.8%。截至2023年上半年，百果园共有门店5958家，其中加盟门店5945家。此外，公司较2022年上半年净增加门店507家。

截至2023年6月底，其毛利率为11.3%，比上年同期有小幅下滑。2023年上半年包括销售、研发等费用均处于下滑状态。其中，销售费用同比减少1.7%，研发费用下滑14.1%，管理费用下滑6.6%，减少的原因与员工的减少息息相关。

值得注意的是，据极目新闻2022年报道，有科普博主发布视频称，他们暗访百果园门店时，发现有门店工作人员不仅售卖隔夜果切水果，还把即将变质的水果进行切块售卖。

随后，百果园官方微博发文表示：对不起，辜负了大家对我们的信任！经自查，视频中两家涉事门店存在将水果违规分级、售卖隔夜果切水果等问题。

为杜绝类似行为再次发生，百果园表示正在进行的整改措施如下：一是对全国各门店经营与品质管理进行再度检查；二是对涉事门店要求停业整顿，三是按照规章制度对区域相关负责人处分；四是进一步强化门店SOP作业培训；五是加强督导、督察及神秘客不定期对门店进行果品鲜度检查和指导，严厉杜绝任何变质水果做果切出售。