前不久，重庆园博园重磅推出以“清凉一夏，相约园博”为主题的文化活动，造型别致、口味独特的文创雪糕着实火了一把；而入夏以来，那些以重庆网红打卡点为造型的网红雪糕，同样圈粉无数。与此同时，以钟薛高为代表新锐国潮雪糕也在线下线上愈发受宠，销量激增。

雪糕，再度成为重庆这个六月的关键词。

近一个月雪糕销量增3倍

还有半个月就将进入重庆中小学的暑假，高温也如期而至，随之而来的是雪糕冰淇淋需求的暴增。记者从京东和叮咚买菜等电商平台获悉，数据显示，雪糕近一个月来销量环比增长了300%，而重庆自5月初开始，雪糕冰淇淋销量每周都会迎来一个新的高峰。

线下情况也大抵如此——据了解，随着气温继续攀升，目前重庆各超市和便利店中的雪糕冰淇淋销售额占比，已经从冬春季的不足1%，陡增到目前的3%以上，且还在持续提升。与此同时，记者还发现一个现象：今年爱吃中高端雪糕的重庆人越来越多，10元以上的雪糕销售占比非常大；这其中，以钟薛高为代表的新锐潮牌更是成为渠道商和消费者都青睐的对象。

通过走访市内几家大型超市和小型便利店，记者了解到，钟薛高、八喜、中街等高品质雪糕比前几年有明显增长。

值得一提的是，在照母山、北滨路等品质小区，因其整体消费力较强，周围便利店的中高端雪糕销量占比甚至能突破30%。约克郡北区旁一家位于黄金地段的超市店主表示，天气热起来后，得益于雪糕冷饮尤其是中高端雪糕的热销，该店营业额已经比1-3月提升了35%左右。

前5月销售额达去年全年250%

高品质潮牌雪糕成为重庆今夏雪糕冰淇淋中的热门板块，而在这其中，钟薛高则似乎又是国潮品质雪糕中的“流量明星”。

据了解，钟薛高在西南地区2022年一季度销量已经超过了去年全年；其中，截止5月底，重庆市场销售额更是达到了2021全年的2.5倍左右，由此可见山城消费者对于国潮雪糕的热捧。

记者在新世纪、永辉和沃尔玛等多个连锁超市看到，钟薛高的产品大多摆在雪糕冰淇淋的中心区域，非常抢眼，店员们表示“在中高端（雪糕）里面，钟薛高算走量最大的”。而在记者走访的多个小型便利店里，钟薛高的定制冰柜也都摆在显眼处，不时有年轻消费者前来指名购买。

北滨路一便利店老板娘告诉记者，今年中高端雪糕和冰淇淋的销量明显比往年多，5月份生意最好的一天，自己店里十元以上的雪糕（销售额）卖了两千多元。“大多是年轻人来买，可能也是看重网红效应嘛……你看像钟薛高这种，我们卖13元一支回头客还很多，尤其是海盐味的，复购率最高”。

追求雪糕自由 但有贵的理由

近期，有不少媒体最近也纷纷报道，现在市面上几块钱的平价雪糕越来越少，十元以上的却比比皆是，读者们感叹“雪糕自由”也快没了。

记者据此询问了业界资深人士和雪糕厂家，发现雪糕冰淇淋“均价越来越高”却并非单一定价因素。

有统计称，2008年至2020年，冰淇淋生产所需的牛奶、淡奶油等原材料成本上涨大约80%。不仅如此，有生产厂家表示，近些年有品牌追求“原料升级”，比如纯正牛乳等等，更健康的配料，推高了雪糕的成本。

与此同时，由于钟薛高、中街等潮牌的加入，伴随着八喜、梦龙中高端研发的持续，雪糕的花样品种越来越多——从车厘子到油柑，从龙井茶到茅台酒，各种优质食材不断被尝试加入到雪糕配料中。在满足消费者味蕾的同时，也拉高了雪糕成本。

业界资深人士认为，国潮雪糕的持续走红，源于年轻人对雪糕话题感和社交属性的追求，“造型讨巧、工艺精巧、配料健康，消费者愿意为健康和情怀买单”。而整个渠道的利润，也在驱动钟薛高等潮牌雪糕向全国普及，不断蚕食中低端雪糕的市场份额。