近年来，中国餐饮零售行业经历了一轮高速扩张。与此同时，咖啡赛道同样面临白热化竞争，瑞幸与库迪的“9.9元咖啡战”虽带来流量，但也导致增收不增利，瑞幸2024年一季度净亏损达8320万，下半年才扭转局势。随着市场竞争加剧，单纯的咖啡低价策略逐渐显现出局限性，库迪面临着利润空间压缩、品牌形象固化等诸多挑战。在此背景下，库迪咖啡于 2025 年初推出“穷鬼套餐”，正式跨界涉足快餐领域，开启了“咖啡+快餐+包点”的多元化经营模式，试图探索新的业务增长点与盈利途径。

“穷鬼套餐”有门道

精准定位目标客群：“穷鬼套餐”名称自带话题与吸引力，直接瞄准对价格极度敏感的消费群体。在当下经济环境与消费趋势下，这类消费者追求极致性价比，库迪通过推出13.9元狮子头饭套餐、14.9元鸡腿饭套餐等远低于市场同类快餐价格的产品，精准契合了该群体需求，成功吸引大量价格敏感型消费者关注与尝试。

除此之外，库迪咖啡本身在年轻消费群体中已有一定品牌认知度，此次“穷鬼套餐”凭借亲民价格、社交平台话题传播以及符合年轻人口味的餐品选择，进一步加深了对于消费频次高且乐于尝试新鲜事物的年轻消费群体的吸引力，成为其日常就餐与社交分享的新选择。

极具价格优势 超高性价比：与传统快餐品牌如沙县小吃、田老师红烧肉等相比，库迪“穷鬼套餐”在价格上具备显著优势。以朝阳区为例，同区域沙县小吃香卤鸡腿饭、红烧狮子头饭价格均高于库迪同类套餐，库迪通过低价策略迅速在快餐市场中脱颖而出，吸引消费者尝试并形成价格记忆点。

除低价单品套餐外，库迪还提供多种组合套餐选择，如把子肉、卤豆腐等热食单点搭配米饭套餐，以及早餐鲜肉包、奶黄包等简餐组合。消费者能够以较低总价获得丰富餐品组合，提升了套餐整体性价比，满足不同消费场景与口味需求。

多渠道推广 稳固品牌形象：“穷鬼套餐”在社交媒体平台被广泛讨论与传播。消费者在小红书、微博、抖音等平台分享套餐购买体验、美食图片与视频，形成自发口碑传播。相关话题标签阅读量迅速攀升，众多美食博主、生活类博主参与话题讨论与探店体验，进一步扩大品牌曝光度与话题热度。线上，库迪通过咖啡小程序、外卖平台首页推荐、推送通知等方式向用户精准推送“穷鬼套餐”信息，引导用户下单购买。线下，门店通过张贴海报、摆放宣传展架、员工推荐等方式，在店内营造浓厚的套餐推广氛围，吸引到店顾客关注与尝试，实现线上线下流量相互转化。

在咖啡市场，库迪长期以低价咖啡闻名，此次跨界快餐领域，同样以低价优势进入，让消费者强化了库迪品牌在多品类产品中均具备高性价比的认知，有利于提升品牌忠诚度与口碑传播。并且，“穷鬼套餐”均围绕年轻消费群体喜好展开，融入大量年轻化元素与流行文化符号，使品牌形象更加贴近年轻消费者，增强年轻群体对品牌的认同感与归属感。

“穷鬼套餐”面临的挑战

模糊品牌定位：咖啡与快餐属于不同消费品类，消费场景、消费频次与消费客群存在一定差异。库迪同时发力咖啡与快餐业务，若不能有效区隔品牌定位与产品营销策略，可能使品牌定位变得模糊，无法在消费者心中形成清晰、独特的品牌形象，降低品牌竞争力。

运营管理有难题：库迪咖啡门店多为标准店型，空间有限。咖啡制作设备已占据较大空间，增加快餐业务后，门店操作空间更加拥挤。在高峰时段，员工既要制作咖啡又要出餐，工作强度大幅增加，易出现出餐速度慢、服务质量下降等问题，严重影响顾客消费体验。除此以外，库迪门店数量众多，若全面铺开快餐业务，从食材采购、加工制作到配送环节，供应链压力将呈指数级增长。如食材供应中断、配送延迟等问题都将直接影响门店正常营业与产品品质，进而损害品牌声誉。

市场竞争激烈：沙县小吃、兰州拉面、真功夫等传统快餐品牌在市场深耕多年，它们在产品口味、品质把控、门店运营管理等方面具备显著优势。库迪作为快餐领域新进入者，仅靠价格优势难以在长期竞争中脱颖而出，需在产品差异化、服务提升等方面下足功夫。不仅是传统快餐品牌，部分咖啡同行也在探索多元化业务，如瑞幸推出轻食产品、星巴克提供烘焙食品等。在咖啡与轻食、快餐结合的赛道上，库迪面临来自同行的激烈竞争。这些咖啡品牌同样具备品牌影响力、客户基础与市场运营经验，库迪需突出自身特色，才能在竞争中占据一席之地。

结语

库迪咖啡推出“穷鬼套餐”是在咖啡市场竞争激烈、自身发展遭遇瓶颈背景下的一次大胆创新尝试，并且在短期内取得了显著的营销成效，吸引大量消费者关注与购买，为库迪咖啡带来了新的业务增长点与品牌曝光度。展望未来，库迪咖啡通过强化品牌核心价值、细分品牌定位、优化门店空间与人员管理、升级供应链体系、进行产品创新融合以及数字化营销升级等一系列措施，逐步克服当前面临的挑战，实现咖啡与快餐业务协同发展，探索出一条符合自身发展的可持续道路。在市场竞争日益激烈的大环境下，库迪咖啡只有不断创新与优化自身经营策略，才能在咖啡与快餐融合的赛道上占据一席之地，实现品牌长期稳定发展。